Quiche integral de Candela

El otro día era el cumpleaños de mi hermano y mi prima a si que decidí hacerles una quiche de regalo y la verdad es que estaba muy rica 😋😋😋
(Para quiche de 23 cm)
Para la masa
Ingredientes:190 gr de harina integral,una pizca de sal,115 gr de mantequilla fría , un huevo.

Para el relleno
Ingredientes:Un poco de jamón serrano,un puerro,una cebolla,nata fresca,brandy,queso rallado y tres salchichas.

Preparación:Echar en un bol la harina con la sal y la mantequilla y amasar hasta conseguir una consistencia arenosa.Echar el huevo y amasar hasta que se integre bien. Luego hacer una bola , envolver en papel film , dejar reposar en la nevera .Mientras hacemos el relleno:cortar en brunoise la cebolla y el puerro,echar un poco de aceite,mantequilla y sal en la sartén,  echar las verduras y pocharlas.Cuando ya estén, echar las salchichas y el jamón cortado pequeño ,cuando ya se vea que la salchicha está dorada, echar un buen chorro de brandy y cuando ya no huela a alcohol, echar la nata fresca y dejar un minuto que reduzca un poco.Dejar que se enfríe .Sacar la masa de la quiche y estirar con un rodillo, poner la masa en el molde, enfriar 15 min en el congelador y mientras precalentar el horno a 200 grados .Sacar del congelador y ponerle papel vegetal encima y echar  garbanzos o algo que pese por encima,hornear 15 minutos a 190 grados y luego hornear sin el papel vegetal ni los garbanzos 4 minutos mas.Sacar del horno y dejar que se enfríe del todo.Luego hay que echarle el relleno y el queso rallado y dejarlo en el horno hasta que se gratine.Cuando ya esté, sacar del horno,dejar enfriar al menos 2 horas  y ya está. Ahora viene la mejor parte😊😊😊

Patafrisadas

Os presento las Patafrisadas , o sea, Patatas fritas-asadas. Se preparan en el horno con mucho menos aceite y están deliciosas y muy fáciles de hacer!! 😋😋😋

Ingredientes para 4 personas: 2 kg patatas almidonadas, 2 ó 3 cucharadas de harina integral, 4 pimientos verdes, un chorreón de AOVE, tres ajos enteros, sal y pimienta.

Elaboración: precalienta el horno a 250 grados. Mientras pela, lava y corta las patatas con forma de patata frita. Envuélvelas en un trapo para quitar el exceso de humedad. Pon en una fuente grande con los ajos (la más grande que tengas) apta para horno y salpimienta . Revuelve con la harina bien para que se impregnen y echa el aceite. Vuelve a revolver bien (procura que queden bien extendidas para que se hagan por igual) y mete en el horno. Baja la temperatura a 200 grados y a los 15 minutos , añade el pimiento cortado como más te guste e impregnado de AOVE. Revuelve con cuidado e introduce en el horno de nuevo hasta que veas que las patatas están doradas y crujientes pero tiernas por dentro. Si quieres, añade unos huevos por encima y mete al horno de nuevo hasta que cuajen.😋😋😋 😍😍😍

Magdalenas caseras

En mi cumpleaños  pensé,en vez de hacer un bizcocho por que no hago magdalenas,

me pareció buena idea asique lo hice así y me salieron riquisisisiiiiiiisimas.

Ingredientes para unas 30 magdalenas:420 gr de harina (mitad blanca y mitad integral),un sobre de levadura (o lo que indique el fabricante) + una cdita de bicarbonato,5 ó 6 huevos (depende de lo que pesen con cáscara , lo ideal sería que pesaran en total lo mismo que la harina) ,210 gr de azúcar integral + una poca para espolvorear,350 ml de 

aceite de oliva,120 ml de leche,una pizca de sal,una cucharadita de canela,20 gotas de 

agua de azahar,ralladura de 1 naranja +  1 limón. Si varias la cantidad de harina, ten en cuenta que debes añadir el mismo peso en huevos y el resto de ingredientes en proporción a la cantidad de  harina.

Preparación:Batir los huevos y el azúcar, hasta que crezca de volumen y salgan muchas burbujas.Añadir el aceite mezclado con la leche, la canela, la ralladura y una pizca de sal, y batir de nuevo.Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato y mezclar poco a poco y despacito con movimientos envolventes. Reposar en la nevera 30 minutos mínimo. Antes de meter en el horno, expolvorear por encima con azúcar (sésamo ó nueces) .Precalentar el horno a 220 grados y hornear a 200 grados mas o menos 12 min,sacar del horno, enfriar sobre una rejilla y listo!

Polvorones integrales

Esta receta de polvorones esta muuuuuy rica y encima son integrales.

Ingredientes:500 gr de harina integral,125 gr de harina de almendra,250 gr de manteca de cerdo ibérico,160 gr de panela (molida para que quede fina),sésamo (tostarlo un poco primero en la sartén),un puñado de almendras tostadas (partirlas un poco,no mucho),

una cucharada de canela ( y se le puede añadir un poquito de anís)

Preparación:Tostar la harina en una sartén unos 5 min hasta que pierda la humedad (la de almendra no),tamizar un par de veces y dejar enfriar,mezclar con la harina de almendras tamizada.

En otro bol,mezclar la manteca con lo demás y cuando este homogénea,añadir 

las harinas .Hacer una bola compacta de la masa y aplastar con el rodillo hasta un grosor 

de +- 2 cm.Con un corta-pastas o algo similar,cortar los polvorones, echarles por encima 

el sésamo tostado y dejar en la nevera hasta que se pongan duros (1  hora más o menos).Hornear 10 min a 180 grados  (que se doren un pelín, pero cuidado por que si no se queman) .

Poner en una rejilla con mucho cuidado (se rompen con facilidadad) para que se enfríen. Espolvorear con un poco de canela y azúcar glass por encima.

Nota: Recién sacados del horno están blanditos y parece que les falta coccion, pero al enfríarse se endurecen y cogen la consistencia de polvorón.

Mini tartas de queso estilo "Cheesecake New York"

 Esta receta esta muuuuuuuuuy ricaaaaaaa casi todo lo he hecho yo pero también me ha ayudado mi madre.

Ingredientes de la base:8 Galletas Digestive,40 gr de frutos secos (anacardos,cacahuetes,pistachos y nueces),40 gr de mantequilla derretida.
Ingredientes para el relleno (para 12 mini tartas):250 gr de queso crema,90 gr de azùcar moreno,17 gr de harina de maiz,125 ml de nata agria o nata normal,la ralladura de un limón,45 ml de zumo de limón,5 ml de esencia de Vainilla, dos huevo + una yema y una pizca de sal. Es muy importante que los ingredientes esten a temperatura ambiente.
Elaboracion:Haz trocitos las galletas Digestive no muy pequeños y echalos a un picador y si quieres hechale frutos secos despues picalos derrite la mantequilla y se mezcla todo se reparte en los doce moldes y se aplasta un poquito con una cuchara se mete en el horno a 180 grados y se deja enfriar. Mientras vamos preparando el relleno:Mezclar el queso crema hasta que este muy cremoso se añade el azúcar y se mezcla muy bien,despues se añade la harina y se mezcla despacio.
Por ultimo se añade la nata,la esencia de Vainilla,una pizca de sal,el zumo y la ralladura de limón;se mezcla todo y por ultimo se baten los huevos a parte y se añaden a la mezcla muy despacio al principio y un poco más deprisa al final (es importante añadir los huevos al final para no meter demasiado aire a la masa y asi evitamos que esta suba mucho en el horno y se agriete al bajar de nuevo) . Lla podemos rellenar nuestras mini tartitas y meterlas al horno a 150 grados durante 25 minutos aproximadamente. Para saber si estan hechas introducimos un palillo en el centro y si sale limpio estan listas,o sino dejar unos minutos más. enfriar en el horno un ratito con la puerta del horno abierta despues se sacan y se enfrian a temperatura ambiente almenos una hora y despues se mete en la nebera otra hora más, aunque este postre esta mas rico si lo dejas enfriar de un dia para otro.

Palmeritas de hojaldre saladas

Ayer hice unas palmeras de hojaldre que estaban buenísimas !Tan buenas que nos las comimos todas!

Ingredientes: una lámina de hojaldre, tomate frito, jamón York, queso en lonchas, orégano, aceitunas rellenas de pimiento, paté y un huevo.

Elabóracion: extender la masa de hojaldre con un rodillo, se pincha con un tenedor y se corta por la mitad. Se echa el tomate frito y el orégano en la masa y se extiende; después echas el jamón York y el queso en una mitad de la masa, y en la otra mitad extendemos el paté y ponemos encima las rodajas de aceituna. Batimos un huevo y lo reservamos. Enrollamos cada mitad de la masa: primero enrollamos un lado hasta el centro y después el otro lado igual. Con un pincel de silicona las pintamos por encima con el huevo. Cortarlas en rodajas y meter en el horno a 200 grados durante 15 minutos y a comer !!

Galletas integrales de jengibre

Esta receta estaba jengibrísima...   ja!!! ja!!! ja!!!

Ingredientes (para 30 galletas aprox.): 300 gr de harina integral, 30 gr de maizena, 6 gr de levadura en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, una cucharadita de canela, una puntita de nuez moscada, una pizca de sal, 1 clavo molido, 90 gr de mantequilla, 30 gr  de azucar moreno, unas gotitas de esencia de vainilla,100 gr de miel, 1 grano molido de pimienta de jamaica (opcional), ralladura de 1 naranja, nueces en trocitos y sésamo.

Elaboración: mezclar todos los ingredientes (menos las nueces y el sésamo) en un cuenco. Amasar bien y hacer una bola con la masa. Envolver en papel transparente de cocina y dejar reposar media hora. Extender la masa con un rodillo sobre papel vegetal para que no se pegue (dejarla con medio cm de grosor). Ponerle nueces o sésamo (semillas de amapola, etc..) y pasar otra vez suavemente el rodillo. Cubrir con otra lámina de papel y dejar reposar en la nevera otra media hora. 

Pre-calentar el horno a 160 grados. Sacar la masa de la nevera y cortar con los moldes para galletas.

Con los recortes que sobren hacer otra bola y volver a extender con el rodillo, volver a cortar con los moldes y así hasta que se acabe la masa.

 Hornear entre 8 y 12 minutos (depende del horno). Cuando estén doradas, sacar inmediatamente y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Se pueden espolvorear con azúcar Glass y canela