Ingredientes de la base:8 Galletas Digestive,40 gr de frutos secos (anacardos,cacahuetes,pistachos y nueces),40 gr de mantequilla derretida.
Ingredientes para el relleno (para 12 mini tartas):250 gr de queso crema,90 gr de azùcar moreno,17 gr de harina de maiz,125 ml de nata agria o nata normal,la ralladura de un limón,45 ml de zumo de limón,5 ml de esencia de Vainilla, dos huevo + una yema y una pizca de sal. Es muy importante que los ingredientes esten a temperatura ambiente.
Elaboracion:Haz trocitos las galletas Digestive no muy pequeños y echalos a un picador y si quieres hechale frutos secos despues picalos derrite la mantequilla y se mezcla todo se reparte en los doce moldes y se aplasta un poquito con una cuchara se mete en el horno a 180 grados y se deja enfriar. Mientras vamos preparando el relleno:Mezclar el queso crema hasta que este muy cremoso se añade el azúcar y se mezcla muy bien,despues se añade la harina y se mezcla despacio.
Por ultimo se añade la nata,la esencia de Vainilla,una pizca de sal,el zumo y la ralladura de limón;se mezcla todo y por ultimo se baten los huevos a parte y se añaden a la mezcla muy despacio al principio y un poco más deprisa al final (es importante añadir los huevos al final para no meter demasiado aire a la masa y asi evitamos que esta suba mucho en el horno y se agriete al bajar de nuevo) . Lla podemos rellenar nuestras mini tartitas y meterlas al horno a 150 grados durante 25 minutos aproximadamente. Para saber si estan hechas introducimos un palillo en el centro y si sale limpio estan listas,o sino dejar unos minutos más. enfriar en el horno un ratito con la puerta del horno abierta despues se sacan y se enfrian a temperatura ambiente almenos una hora y despues se mete en la nebera otra hora más, aunque este postre esta mas rico si lo dejas enfriar de un dia para otro.
Todas las veces que he comido este postre no me ha gustado sino que me ha super encantado
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