Mini tartas de queso estilo "Cheesecake New York"

 Esta receta esta muuuuuuuuuy ricaaaaaaa casi todo lo he hecho yo pero también me ha ayudado mi madre.

Ingredientes de la base:8 Galletas Digestive,40 gr de frutos secos (anacardos,cacahuetes,pistachos y nueces),40 gr de mantequilla derretida.
Ingredientes para el relleno (para 12 mini tartas):250 gr de queso crema,90 gr de azùcar moreno,17 gr de harina de maiz,125 ml de nata agria o nata normal,la ralladura de un limón,45 ml de zumo de limón,5 ml de esencia de Vainilla, dos huevo + una yema y una pizca de sal. Es muy importante que los ingredientes esten a temperatura ambiente.
Elaboracion:Haz trocitos las galletas Digestive no muy pequeños y echalos a un picador y si quieres hechale frutos secos despues picalos derrite la mantequilla y se mezcla todo se reparte en los doce moldes y se aplasta un poquito con una cuchara se mete en el horno a 180 grados y se deja enfriar. Mientras vamos preparando el relleno:Mezclar el queso crema hasta que este muy cremoso se añade el azúcar y se mezcla muy bien,despues se añade la harina y se mezcla despacio.
Por ultimo se añade la nata,la esencia de Vainilla,una pizca de sal,el zumo y la ralladura de limón;se mezcla todo y por ultimo se baten los huevos a parte y se añaden a la mezcla muy despacio al principio y un poco más deprisa al final (es importante añadir los huevos al final para no meter demasiado aire a la masa y asi evitamos que esta suba mucho en el horno y se agriete al bajar de nuevo) . Lla podemos rellenar nuestras mini tartitas y meterlas al horno a 150 grados durante 25 minutos aproximadamente. Para saber si estan hechas introducimos un palillo en el centro y si sale limpio estan listas,o sino dejar unos minutos más. enfriar en el horno un ratito con la puerta del horno abierta despues se sacan y se enfrian a temperatura ambiente almenos una hora y despues se mete en la nebera otra hora más, aunque este postre esta mas rico si lo dejas enfriar de un dia para otro.

Palmeritas de hojaldre saladas

Ayer hice unas palmeras de hojaldre que estaban buenísimas !Tan buenas que nos las comimos todas!

Ingredientes: una lámina de hojaldre, tomate frito, jamón York, queso en lonchas, orégano, aceitunas rellenas de pimiento, paté y un huevo.

Elabóracion: extender la masa de hojaldre con un rodillo, se pincha con un tenedor y se corta por la mitad. Se echa el tomate frito y el orégano en la masa y se extiende; después echas el jamón York y el queso en una mitad de la masa, y en la otra mitad extendemos el paté y ponemos encima las rodajas de aceituna. Batimos un huevo y lo reservamos. Enrollamos cada mitad de la masa: primero enrollamos un lado hasta el centro y después el otro lado igual. Con un pincel de silicona las pintamos por encima con el huevo. Cortarlas en rodajas y meter en el horno a 200 grados durante 15 minutos y a comer !!

Galletas integrales de jengibre

Esta receta estaba jengibrísima...   ja!!! ja!!! ja!!!

Ingredientes (para 30 galletas aprox.): 300 gr de harina integral, 30 gr de maizena, 6 gr de levadura en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, una cucharadita de canela, una puntita de nuez moscada, una pizca de sal, 1 clavo molido, 90 gr de mantequilla, 30 gr  de azucar moreno, unas gotitas de esencia de vainilla,100 gr de miel, 1 grano molido de pimienta de jamaica (opcional), ralladura de 1 naranja, nueces en trocitos y sésamo.

Elaboración: mezclar todos los ingredientes (menos las nueces y el sésamo) en un cuenco. Amasar bien y hacer una bola con la masa. Envolver en papel transparente de cocina y dejar reposar media hora. Extender la masa con un rodillo sobre papel vegetal para que no se pegue (dejarla con medio cm de grosor). Ponerle nueces o sésamo (semillas de amapola, etc..) y pasar otra vez suavemente el rodillo. Cubrir con otra lámina de papel y dejar reposar en la nevera otra media hora. 

Pre-calentar el horno a 160 grados. Sacar la masa de la nevera y cortar con los moldes para galletas.

Con los recortes que sobren hacer otra bola y volver a extender con el rodillo, volver a cortar con los moldes y así hasta que se acabe la masa.

 Hornear entre 8 y 12 minutos (depende del horno). Cuando estén doradas, sacar inmediatamente y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Se pueden espolvorear con azúcar Glass y canela